Håkans limesill

4 portioner

• 400 g inläggningssill
• 2 dl crème fraiche
• 1/2 dl majonnäs
• rivet skal av 1 lime + saften
• 1 liten gul lök
• salt
• svartpeppar

Riv skalet av limen i sillkrukan. Dela den och pressa ur josen. Skär bort det mesta av det hårda slet och finhacka innanmätet. Lägg det att dra i en hov dl kokhett vatten. Hacka löken fint. Blanda i l crème fraiche och majonnäs. Häll i limespadet. Salta och peppra efter behag och blanda väl. Vänd i sillbitarna. Garnera med limeröran på toppen